Mijn Cake van de week is overal een HIT :) Technisch gezien is het helemaal geen cake, want de hoofd ingrediënten van cake zijn: Zelfrijzend bakmeel, Boter, Suiker en Eieren (in een verhouding van 1:1:1:1, dankjewel inwendige nerd)
En in mijn Cake zit dat allemaal NIET !! Vrij wonderlijk dat het dan tóch cakerig smaakt :) Té lekker om niet met jullie te delen!
Check die ingrediënten:
- 200 gram Havermout, vermalen tot meel
- snufje zout
- 2 tl bakpoeder
- 1 el cacao
- 2 el kaneel + 1 snuf voor de appelmoes
- mespuntje vanille poeder
- 8 keer schudden met het potje koek en speculaas kruiden
- 3 bananen met spikkels op de schil, gepureerd
- zelfgemaakte appelmoes, minimaal 60 gram, (heb nu d gemaakt van 2 kleine appeltjes uit de tuin van pap en mam met 3 abrikozen, 3 el water en een snufje kaneel)
- 2 handjes rozijnen
- 7 gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden + 3 voor de appelmoes
- 3 el water (voor de appelmoes)
- 20 aardbeien als topping (maar dat kan ook ander fruit zijn, net wat je hebt liggen)
En dan, aan de slag!
Verwarm de oven voor op stand 3-4. Mocht je nou een iets hipper exemplaar oven hebben dan kom je uit op pak 'm beet ..... Internet doet nogal ingewikkeld over oventemperaturen. Even mierenneuken ....
Gasoven: stand 3-4 = 190 graden
Hetelucht oven: 190 graden
Elektrische oven: 200 graden
Voordat jullie Caken aanfikken en mij een proces aan mijn pyjamabroek willen spelden stel ik voor dat jullie de baktijd op 45 minuten inklokken, en dan ouderwets met een prikker gaan checken of de Cake gaar is. In mijn erfstuk oven is de perfecte baktijd 50 minuten.
Weeg in het hakketjakbakje van de staafmixer (of keukenmachine) 200 gram havermout af. Alle droge ingrediënten worden hier door elkaar gemixt tot een heerlijk kruidig geurend mengsel.
Voeg daar een snufje zout aan toe, 2 tl bakpoeder (bakingsoda), het vanille poeder, de koek en speculaas kruiden, de kaneel en de cacao. Mixen tot de havermout fijn gemalen is tot meel en alles mooi door elkaar gemengd is.
Dat bruine poeder mag in de mengkom, en het hakketjakbakje gaat verder voor ronde 2. De bananen! Pureer 3 bananen tot een egale puree. De puree mag in de mengkom.
Eerder maakte ik een blog over zelf appelmoes maken - zie: http://nisteldistel.blogspot.com/2016/06/appelcompote.html
Maar het is in een poep en een scheet ook zó gebeurt, met een magnetron bij de hand, of anders in een steelpannetje.
Schil 2 appeltjes, snijdt ze in stukjes, stop ze in een schaaltje met 3 el water, snuf kaneel en 3 gedroogde abrikozen. Zet in de magnetron voor 4 minuten. Pureer -in datzelfde bakje als van de havermout en de bananen - en klaar is Kees.
Mocht je net als ik ook cavia's hebben: die worden over het algemeen héél blij van appelschilletjes!
En dan kan het versieren gaan beginnen. Druk de 20 aaardbeien heel keurig in rijtjes in het beslag.
Eindresultaat:
Zelf snijd ik m in 20 stukjes en vries ik in wat ik niet direct op eet.
Maar wees zo vrij om grotere stukken te snijden of net waar je zin in hebt.
Het is jouw feestje!