Een tijdje terug zag ik in de supermarkt bakjes met Broccoli Rijst en Bloemkool Rijst. Ik stond met mijn ogen te rollen. Hoezo zou je kortgehakte broccoli of bloemkool gaan kopen in een bakje?!?! Gister dacht ik, ik ga het gewoon zelf maken!! Helaas waren de bloemkolen op. En de preien, en de champignons, en nog veel meer, dus heb ik voorgesneden groenten pakketten gebruikt bij deze maaltijden. Eerst maakte ik de VEGAN variant - 450 wokgroenten + 1 broccoli + vegan lapjes = goed voor 2 maaltijden van 500 gram - Dus besloot ik na het proeven dat het leuk zou zijn om ook een VEGA variant te maken met de andere broccoli en het tweede pakket wokgroenten + vega braadworstjes en 3 eitjes in omeletvorm. Deze maaltijden zijn echt ongelofelijk snel klaar! :)
Laat ik met de VEGAN beginnen!
Broccoli Rijst - VEGAN -
Nodig voor 2 porties van 500 gram:
- 1 broccoli
- 450 gram nasi groenten
- 1 pakje vegan burger
- paar scheutjes wokolie
- soyasaus naar smaak
* hakselaar of keukenmachine
* schaal voor de "rijst"
* schaal voor de "rijst"
* wok
* snijplank en mes
Maar wat doe ik nou eigenlijk precies?
Slacht de Broccoli liefdevol, halveer de roosjes zodat het makkelijk in het bakje van de hakselaar past. Haksel de broccoli tot "rijst". De stronk van de broccoli kan er ook bij. Wél even schillen. De harde stukjes heb ik als snack aan mijn cavia's gegeven (levende groene kliko's :)
Verhit wat olie in de wok, bak de vegan burgers volgens verpakking. Haal ze uit de pan en snijdt ze in blokjes.
Verhit opnieuw wat olie in de pan en wok daarin de wokgroenten 3 minuten. Roer regelmatig de boel om. Voeg dan de broccoli rijst toe en blijf omroeren. Voeg ook de stukjes vegan burger toe. Met nog eens 3 minuten wokken en roeren ben je klaar met koken!
Opscheppen en smullen maar!
Broccoli Rijst - VEGA -
Nodig voor 2 porties van 500 gram:
- 1 broccoli
- 450 gram macaroni/spaghetti groenten
- 1 pakje vega braadworstjes (of iets anders vega)
- 3 eitjes
- paar scheutjes wokolie
- soyasaus naar smaak
- beetje peper, (kruiden)zout, bieslook, saladekruiden voor de omelet
- beetje peper, (kruiden)zout, bieslook, saladekruiden voor de omelet
* hakselaar of keukenmachine
* schaal voor de "rijst"
* koekenpan
* schaal voor de "rijst"
* koekenpan
* wok
* snijplank en mes
* kommetje en vork voor het ei
* kommetje voor de worstjes
Maar wat doe ik nou eigenlijk precies?
Slacht de Broccoli liefdevol, halveer de roosjes zodat het makkelijk in het bakje van de hakselaar past. Haksel de broccoli tot "rijst". De stronk van de broccoli kan er ook bij. Wél even schillen. De harde stukjes heb ik als snack aan mijn cavia's gegeven (levende groene kliko's :)
Snijdt de vega braadworstjes in stukjes. Verhit wat olie in de koekenpan, bak hierin de stukjes vega braadworst volgens verpakking bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart in een kommetje.
Kluts de 3 eitjes in een ander kommetje ;) voeg wat peper, (kruiden)zout, bieslook en saladekruiden toe, roer door met een vork.
Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak hierin de omelet aan beide zijden gaar. Kieper de omelet op een snijplank, rol m op, en snijdt hem in reepjes.
Verhit opnieuw wat olie in de pan en wok daarin de wokgroenten 3 minuten. Roer regelmatig de boel om. Voeg dan de broccoli rijst toe en blijf omroeren. Voeg ook de stukjes vega braadworst en de omelet toe. Met nog eens 3 minuten wokken en roeren ben je klaar met koken!
Opscheppen en smullen maar!
