Ananas Cocos Taart

Ananas Cocos Taart  (Taart zonder Suiker, en zonder Oven :) 

Wat heb je nodig voor 1 taart (6-8 personen):

Voor de bodem:
- 65 gram pecan noten
- 60 gram cashew noten
- 100 gram dadels (ontpit)
- 2 eetlepels cacao
- 20 gram geraspte cocos

Voor de vulling:
- 1 liter Griekse yoghurt (10% vet)
- 2 blikken ananas op SAP
- 6 eetlepels geraspte cocos 

Verder:
- Springvorm 20cm
- Bakpapiertje
- Vergiet
- Schone theedoek
- Mengkom
- Hakbakje van de staafmixer (of een keukenmachine) 

Check mijn kookvideo voor de ondersteuning van dit recept :) 

Sorry dat het op het einde zo snel gaat, ik maakte deze taart voor het eerst en ik was een beetje aan het prutsen, maar hij is écht kei lekker, dus maken deze taart!! :) 

Maar wat doe ik nou eigenlijk: 

>> 1 dag eerder: 

- Yoghurt "ophangen" in theedoek in een zeef in een opvangbak en dit laten overnachten in de koelkast

>> op de dag zelf:

- Springvorm bekleden met bakpapier

- Dadels met nootjes cacao en cocos malen tot een plakkerig mengsel

- Met een lepel het bodem mengsel plat drukken in de springvorm

- op 4 schijven na alle ananas in kleine stukjes snijden 

- Het nat van de uitgehangen yoghurt weggieten, de dikke yoghurt mengen met de stukjes ananas en 6 eetlepels cocos 

- Het yoghurt ananas cocos mengsel op de bodem gieten

- 2 uur laten opstijven in de koelkast

- garneren met 4 schijven ananas 

Smakelijk Genieten! 

Ook heel lekker als toetje of ontbijt :) 

Voor de wakkere opletters
Deze taart is enorm familie van de Banaan Hangop Taart
Alleen dan net ff wat anders
Verwacht in de toekomst nog meer varianten hierop met nèt ff een andere bodem en vulling :) 
Lekkerrrr! 

Muziektip voor het maken van Ananas Cocos Taart 
This Girl van Kungs vs Cookin' on 3 Burners (heeft verder niks met ananas te maken, maar t is zo'n lekker nummertje :) 
https://www.youtube.com/watch?v=2Y6Nne8RvaA

Bonbon Ballekes

Bonbon Ballekes 

Wat heb je nodig voor ongeveer 20 bonbon ballekes:

- 100 gram studentenhaver

- 50 gram gedroogde abrikozen OF gedroogde pruimen OF dadels (ontpit)

- 1 flinke eetlepel cacao

- 10-15 druppels vanille essence

- 2 eetlepels water

- 15 gram geraspte cocos 

Check mijn kookvideo voor de ondersteuning van dit recept :) 

Maar wat doe ik nou eigenlijk: 

- Mix de studentenhaver met de gedroogde vruchten, cacao, water en vanille essence tot een plakkerig mengsel

- Doe de cocos in een bakje

- Was je handen (als ze al niet schoon waren doe je dat gewoon nog een keer)

- Leg een sponsje klaar bij de kraan en een vaatdoekje 

- Het Ballekes draaien kan beginnen, dit gaat exact hetzelfde als soep balletjes draaien, we hebben allemaal onze mama's dat talloze keren zien doen. (Je handen worden héél vies, sorry, ik kan er niks aan doen) --> wassen maar weer! 

- Balletjes door de cocos "schudden" (evt met deksel op het bakje) 

- Klaar zijn de bonbons!

Smullen maar! 

Muziektip voor het maken van Bonbon Ballekes:
Chef (van Southpark) Chocolate Salty Balls :) 
https://www.youtube.com/watch?v=-51YGkoQruU

Pizza Pimpen (fotocollectie)

Ik vind pizza kei lekker
Maar er zit altijd té weinig groente op 
Oplossing: pimpen die handel! 
Ik koop simpele diepvriespizza's of Turkse pizza's. Margarita of groente, tonijn. Niks geks. Dan gaat het versieren beginnen.
Meestal begin ik met een beetje groene of rode pesto en ik strooi er ruim knoflook- en paprika poeder over. 
Vaak is het dan courgette met de kaasschaaf, reepjes paprika, halve tomaatjes, reepjes prei, uien ringen, schijfjes olijf, oregano, zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas of geitenkaas. Het kan gewoon niet mis! 
Ook lekker mozzarella, ansjovis, tonijn, ananas 

Ik maak binnenkort wel een filmpje over hoe ik mijn pizza pimp :)

En een salade on the side is ook altijd lekker! 

Muziektip voor het pimpen van pizza's
André van Duin - het pizza lied :) 
https://www.youtube.com/watch?v=kTEEcxwBOMg

Bananen Hangop Taart

Taart zonder Suiker (en zonder oven :) 

Wat heb je nodig voor een taartje voor ongeveer 6 personen

- liter volle Griekse yoghurt

- 3 kleine of 2 grote rijpe bananen (herkenbaar aan de bruine spikkels)

- 125 gram blanke amandelen

- 100 gram gedroogde abrikozen

- 20 gram geraspte cocos 

- (bevroren) rood fruit voor de garnering 

Verder

* springvorm 20 cm

* bakpapier

* vergiet of zeef

* schone theedoek of grote zakdoek zonder gaten

* opvangbak

* koelkast

Kookvideo volgt 

Maar wat doe ik nou eigenlijk: 

>> 1 dag eerder: 

- Yoghurt "ophangen" in theedoek in een zeef in een opvangbak en dit laten overnachten in de koelkast

>> op de dag zelf

- Springvorm bekleden met bakpapier

- Abrikozen met amandelen en cocos malen tot een plakkerig mengsel

- Met een lepel het bodem mengsel plat drukken in de springvorm

- Bananen pureren

- Het nat van de uitgehangen yoghurt weggieten, de dikke yoghurt mengen met de gepureerde bananen

- Het yoghurt banaan mengsel op de bodem gieten

- Garneren met fruit

- 2 uur laten opstijven in de koelkast

Smakelijk Genieten! 

Ook heel lekker als toetje of ontbijt :) 

Mocht je nou alleen een grote springvorm hebben (bijv 26 cm doorsnee) dan wordt met dit recept de taart héél plat. 
Dan heb je 2 liter yoghurt nodig en 1,5 keer de bodem ingrediënten


Muziektip voor het maken van Hangop Taart 
Huub Hangop (hij kon niet ontbreken) 
https://www.youtube.com/watch?v=1P36ruul0mc 

Groene Pannenkoeken

Groene Pannenkoeken

Wat heb je nodig voor een stapeltje lekkere groene pannenkoeken: 

Avondeten voor 1 persoon met leftover als lunch voor de afterparty :) 

Ben je met meer eters, vermenigvuldig het recept gewoon 

- 100 gram havermout 
- 250 ml amandelmelk
- 1 ei
- snuf zout
- doperwtjes (ongeveer een half doosje) 
- olijfolie om in te bakken 
- wat lekkers voor op de pannenkoeken, zelf ben ik fan van geitenkaas maar feel free om er wat anders lekkers op te leggen/smeren :) 

Check mijn kookvideo voor de ondersteuning van dit recept :) 

Sorry voor de zwarte balken, kijk er maar tussendoor ;) 

Maar wat doe ik nou eigenlijk: 
- havermout malen tot meel 
- ei en zout erbij 
- amandelmelk erbij 
- mixen tot beslag
- doperwtjes erbij, mixen tot groen beslag 
- beetje olie in de pan, lepeltje beslag in de pan (gewoon zoals je gewone pannenkoeken bakt, alleen is dit beslag dikker. Daarom maak ik kleinere pannenkoekjes, en die hebben meer tijd nodig om gaar te bakken.) 

Smakelijk eetfeestje! 

Hier altijd een succes dat de pannenkoeken de tafel niet eens halen, lekker smullen aan het aanrecht en tussen het bakken door de afwas doen, want er is tijd zat voor!
Voor de multi taskers: je kunt ook met meerdere pannen tegelijk bakken.

Tip: gebruik een grote deksel voor het omdraaien van de pannenkoekjes

Nog een tip:
Smaakvariatie: ook heel lekker met gestoomde pompoen, of paprika 
En uiteraard kun je er ook poffertjes van maken :) je hoeft dan niks aan het beslag te veranderen, alleen de pan. 

Nog een tip:
De appelcompote van mijn blog is superlekker op deze pannenkoekjes (warm of koud) 

Muziektip voor tijdens het bakken van pannenkoeken:
Big in Japan 
de wilde uitvoering van de Guano Apes https://www.youtube.com/watch?v=Q9jJufz9RNE
of de rustigere van Alphaville https://www.youtube.com/watch?v=BOKQFTH5w5I